La carta da forno, nota anche come carta pergamena, è diventata uno strumento indispensabile sia nelle cucine professionali che in quella domestica. Questo prodotto versatile ha molteplici scopi in cottura e cottura, contribuendo alla preparazione degli alimenti più puliti ed efficienti. Esploriamo i suoi numerosi usi e benefici, nonché suggerimenti per scegliere la carta da forno giusta per le tue esigenze.

La carta da forno è una carta antiaderente resistente al calore che viene trattata con silicone, rendendola ideale per la fodera fogli e padelle. Crea una barriera tra il cibo e la superficie di cottura, garantendo che i prodotti da forno non si atterranno al vassoio e consentono una pulizia più facile. In genere, la carta da forno è sicura da utilizzare a temperature fino a 420-450 ° F (215-230 ° C), a seconda del marchio.

I principali vantaggi della carta da forno
Superficie antiaderente: uno dei vantaggi più significativi dell'utilizzo carta da forno è la sua superficie antiaderente. Che tu stia cuocendo biscotti, torte o verdure arrostite, puoi essere sicuro che il tuo cibo non si aggrapperà alla padella, eliminando la necessità di ingrassare o oliando il vassoio.

Facilità di pulizia: la carta da forno riduce significativamente il casino associato alla cottura. Riflettendo le tue teli e padelle, impedisce al cibo di bruciare in superficie, facilitando la pulizia post-cooking. In effetti, molti cuochi domestici semplicemente scartano la carta dopo l'uso e devono solo sciacquare leggermente la padella.

Anche cucinare: la cottura della carta promuove anche la distribuzione del calore attraverso il cibo. Previene il contatto diretto con superfici metalliche che possono causare doratura o bruciore irregolari. Ciò è particolarmente importante per prodotti da forno delicati come meringhe, dolci o biscotti.

Cucina più sana: dal momento che non hai bisogno di ingrassare le pentole quando si utilizza la carta da forno, può aiutare a ridurre la quantità di grassi usati in cucina, rendendo i pasti un po 'più sani. Ciò è particolarmente vantaggioso per i fornai attenti alla salute che desiderano ridurre l'apporto calorico senza compromettere la qualità.

Versatilità: la carta da forno non è solo per il forno. È anche utile per avvolgere cibi come pesce o verdure prima di vapore o grigliare. Inoltre, può essere utilizzato per allineare padelle per torte, avvolgere sandwich o strato tra pile di biscotti per la conservazione.

Tipi di carta da forno
Sono disponibili diversi tipi di carta da forno ed è importante scegliere quello giusto per le tue esigenze:

Bleached vs. non sbiancato: la carta da forno sbiancata viene trattata con sostanze chimiche per dargli un colore bianco, mentre la carta non sbiancata è marrone e più rispettosa dell'ambiente. Entrambi funzionano altrettanto bene, ma se sei consapevole della sostenibilità, la carta non sbiancata può essere un'opzione migliore.
Fogli pre-tagliati contro rotoli: la carta da forno è disponibile in fogli pre-tagli o rotoli. I fogli pre-tagliati sono convenienti per il rivestimento delle padelle rapidamente, mentre i rotoli offrono flessibilità nel tagliare le dimensioni esatte di cui hai bisogno.