La carta da forno è stata abbracciata da fornai e cuochi in tutto il mondo per la sua notevole versatilità e praticità. Questo semplice prodotto offre una vasta gamma di vantaggi che migliorano la qualità dei prodotti da forno e l'efficienza di cottura.
La scienza dietro la cottura
La carta da forno è generalmente realizzata in carta che è stata trattata con silicone, dandogli proprietà antiaderenti e resistenti al calore. È appositamente progettato per l'uso nel forno, dove può sopportare temperature fino a 420-450 ° F (215-230 ° C). Questo lo rende perfetto per compiti come i biscotti da forno, la torrefazione di verdure e cucinare oggetti delicati come il pesce en papillote (avvolto in carta).
Il rivestimento antiaderente sulla carta significa che non è necessario ingrassare le padelle, il che aiuta a mantenere l'integrità dei piatti. Inoltre, poiché la carta è usa e getta, riduce significativamente il disordine lasciato alle spalle dopo la cottura.
Perché ogni fornaio dovrebbe usare Carta da forno
Niente più attacco: uno dei motivi principali per cui i fornai adorano la carta da forno è perché impedisce di attaccarsi. I biscotti scivolano fuori dal foglio, le torte si alzano facilmente dalla padella e oggetti delicati come i filetti di pesce non si strappano quando rimossi dal forno. La carta crea una barriera liscia tra il cibo e la padella, garantendo che anche gli impasti più appiccicosi, come quelli per gli amanti, sono intatti.
Meno pulizia: una delle più grandi frustrazioni con la cottura è il processo di pulizia. Il cibo che brucia sulle padelle può richiedere tempo e sforzi significativi per strofinare. Con carta da forno, il cibo rimane sulla carta e può essere scartato immediatamente dopo la cottura, lasciando solo una pulizia minima. Questo estende anche la vita delle tue padelle, poiché non saranno sottoposti a strofinamenti aspri.
Presentazione migliorata: per i fornai professionisti e per la casa, l'aspetto dei prodotti da forno è importante quanto il gusto. La carta da forno aiuta a garantire un aspetto coerente e professionale prevenendo i fondi bruciati o irregolari sui biscotti o sulle torte. Inoltre, può essere utilizzato per creare strati ordinati e uniformi in torte a vassoio o quando si superano le decorazioni al cioccolato.
Opzioni consapevole per l'ambiente: la carta da forno non sbiancata sta crescendo in popolarità, offrendo gli stessi benefici della normale carta da forno ma senza l'uso di sostanze chimiche aggressive. È una scelta migliore per l'ambiente e per le persone che cercano di ridurre la propria impronta di carbonio.
Uso multifunzionale: la carta da forno è incredibilmente versatile. Al di là delle sue ovvie applicazioni di cottura, è ottimo per avvolgere gli alimenti per lo stoccaggio, le verdure a vapore o la protezione delle superfici della cucina quando si lancia l'impasto. È anche uno strumento eccellente per creare coni di pasticceria usa e getta, aiutandoti a glassa o cioccolato con precisione.
Usi creativi della carta da forno
Borsa per pasticceria fai -da -te: taglia un triangolo di carta da forno, arrotolalo in un cono e usalo come borsa da pasticceria usa e getta per decorare torte e pasticcini.
Panne di rivestimento per il congelamento: allinea una padella con carta da forno prima di aggiungere oggetti da congelare, come palline di pasta per biscotti. Una volta congelati, puoi trasferirli facilmente in un contenitore senza attaccare.
Avvolgere per il vapore: avvolgere pesce o verdure in un pacchetto di pergamena per il vapore nel forno. Questo metodo blocca l'umidità e il sapore eliminando la necessità di olio o burro.
