La carta pergamena è uno strumento essenziale per qualsiasi cuoco domestico. La sua versatilità, proprietà antiaderenti e resistenza al calore lo rendono indispensabile per una varietà di compiti culinari.

La carta pergamena è un tipo di carta trattata con silicone per creare una superficie antiaderente. A differenza della carta cerata, può resistere a temperature elevate, rendendolo perfetto per l'uso del forno. È in genere fatto di polpa di legno e spesso non sbiancato, dandogli un colore marrone naturale. Tuttavia, alcuni marchi offrono pergamena sbiancata per un aspetto più bianco.

Vantaggi dell'utilizzo Carta pergamena
Surface antiaderente: gli alimenti rilasciano senza sforzo, riducendo i tempi di pulizia ed eliminando la necessità di un grasso eccessivo.
Resistenza al calore: la maggior parte della carta pergamena può resistere alle temperature fino a 425 ° F (220 ° C), rendendolo adatto per la cottura, la torrefazione e la griglia.
Insieme: la carta pergamena non impartisce alcun sapore al cibo, preservando il sapore puro dei tuoi piatti.
Versatile: ha innumerevoli usi, dalla fodera fogli di teglia alla confezione del cibo per lo stoccaggio.
Sano: riducendo la necessità di olio o burro, la carta pergamena contribuisce alla cucina più sana.
Come usare la carta pergamena
L'uso della carta pergamena è semplice. Taglialo o strapparlo alle dimensioni desiderate e posizionarlo sulla teglia o altra superficie di cottura. Per risultati ottimali, centra la carta sulla padella per prevenire il curling.

Ecco alcuni usi popolari per la carta pergamena:

Calco: linea da forno per biscotti, pasticcini e verdure arrostite.
Trostatura: creare buste per carni e verdure.
Grigliare: proteggere le griglie e impedire al cibo di attaccarsi.
Freezing: avvolgere gli alimenti per lo stoccaggio del congelatore per prevenire l'ustione del congelatore.
Pesce per cucinare: posizionare il pesce su pergamena per una facile pulizia e cucina umida.
Suggerimenti per l'uso della carta pergamena
Fogli di precluti: molti marchi offrono fogli di pergamena preclutati per comodità.
Archiviazione: conservare la carta pergamena in un luogo fresco e asciutto per mantenerne la qualità.
Riciclaggio: controllare le linee guida di riciclaggio locale poiché la carta pergamena potrebbe essere riciclabile in alcune aree.
Alternative: se si esaurisce la carta pergamena, il foglio di alluminio può essere un sostituto, ma tieni presente che conduce il calore in modo diverso.