Notizie del settore

Notizie e blog

• Carta per cottura a vapore in pasta di legno vergine: una semplice guida per scegliere quella giusta per la ristorazione

  Che cos'è la carta per cottura a vapore in pasta di legno vergine e perché è essenziale in cucina La carta per cottura a vapore in pasta di legno vergine è una carta antiaderente per alimenti, realizzata interamente con fibre di legno fresche e non riciclate, appositamente progettata per resistere al calore e all'umidità della cottura a vapore senza rompersi, rilasciare fibre o trasferire aromi indesiderati negli alimenti. A differenza della carta realizzata con materiali ricicla...

  2026-07-07

• Fogli di carta da cucina: a cosa servono e come usarli nel modo giusto

  Cosa sono esattamente i fogli di carta da cucina? I fogli di carta da cucina sono fogli pretagliati antiaderenti realizzati in carta pergamena progettati per rivestire teglie, padelle e cestelli della friggitrice ad aria. A differenza di un rotolo di carta pergamena che devi misurare e tagliare da solo, questi fogli sono pronti per l'uso in formati standard, il che ti fa risparmiare tempo e riduce gli sprechi. Sono generalmente rivestiti con un sottile strato di silicone, che conferis...

  2026-07-01

• Tutto quello che devi sapere sulla carta pergamena (e come usarla nel modo giusto)

  Cos’è la carta pergamena e perché è importante in cucina? La carta pergamena, chiamata anche carta da forno o carta da forno, è un foglio a base di cellulosa trattato con silicone per creare una superficie antiaderente e resistente al calore. È uno di quegli utensili da cucina che sembrano insignificanti finché non inizi a usarlo regolarmente, e poi ti chiedi come hai fatto a farne a meno. Che tu stia arrostendo verdure, cuocendo biscotti o cuocendo al vapore il pesce al cartoccio, la cart...

  2026-06-24

• Carta oleata per dolci: a cosa serve e quando usarla

  Cos'è la carta cerata e come viene prodotta? La carta oleata è un tipo di carta rivestita su entrambi i lati con un sottile strato di cera di paraffina, che le conferisce proprietà resistenti all'umidità e antiaderenti. Il processo di produzione prevede l'alimentazione di un tessuto di base o di carta kraft attraverso un bagno o l'applicazione a spruzzo di cera di paraffina per uso alimentare, che viene poi pressata sulla superficie della carta sotto rulli per creare un...

  2026-06-17

• Greaseproof Paper: What It Is, How to Use It, and Why Every Kitchen Needs It

  What Is Greaseproof Paper and How Is It Made? Greaseproof paper is a type of paper that has been treated or processed to resist the penetration of oils, fats, and grease. Unlike ordinary paper, which absorbs liquids readily, greaseproof paper forms a dense barrier that prevents fatty substances from soaking through — making it essential in both professional kitchens and food packaging operations worldwide. You'll find it under bakery pastries, wrapped around burgers, lining chip baskets, and la...

  2026-06-10

• Spiegazione della carta per imballaggio alimentare: come scegliere quella giusta per la tua attività alimentare

  A cosa serve realmente la carta da imballaggio alimentare (e perché è importante più di quanto pensi) La carta da imballaggio per alimenti è uno di quei materiali di uso quotidiano a cui la maggior parte delle persone non ci pensa due volte, finché non fallisce. Un involucro unto di hamburger che penetra nelle mani di qualcuno, una carta da gastronomia che si strappa nel momento in cui tocca un panino bagnato o un foglio da macellaio che lascia fuoriuscire i succhi di carne su una vetrina...

  2026-06-03

• Fodere di carta per friggitrice ad aria: il modo più semplice per mantenere il cestino pulito e il cibo migliore

  Cosa sono i rivestimenti di carta per friggitrice ad aria e perché così tante persone li utilizzano? I rivestimenti in carta della friggitrice ad aria sono fogli di pergamena pretagliati e adatti agli alimenti progettati per essere inseriti all'interno del cestello o del vassoio della friggitrice ad aria durante la cottura. Fungono da barriera tra il cibo e la superficie del cestello, catturando gocce, grasso e particelle di cibo in modo che non si cuociano sulla rete o sulla base per...

  2026-05-26

• Tutto quello che devi sapere sulla carta cerata (e come usarla nel modo giusto)

  Cos'è la carta cerata e in cosa differisce dalle altre carte? La carta cerata (chiamata anche carta cerata) è una carta resistente all'umidità rivestita su entrambi i lati con un sottile strato di cera di paraffina. Questo rivestimento lo rende antiaderente, impermeabile in superficie e resistente al grasso, motivo per cui è un punto fermo in cucina da oltre un secolo. A differenza della carta normale, i liquidi scivolano via anziché penetrare, rendendola ideale per le attività d...

  2026-05-20